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清涼爽滑的咖啡蛋奶冰激淩

美食達人@TeresaLin
清涼爽滑的咖啡蛋奶冰激淩封面圖

菜式簡介
  我想我對咖啡和黑巧克力的迷戀,
  應該是起源于《我本善良》裏面那個叫石伊明的女孩吧,
  那樣理性的思維,倔強的神情,獨立的性格,黑白分明的原則,還有一雙比星星都要明亮的眼睛。
  怎麼能這樣沈默固執的一直等待,一點退路都不留?
  十幾年匆匆流過,偶小時候欣賞無比的這股堅定守候也被歲月還原爲真實的模樣。
  其實,草地上的結局不過是編劇安慰我們的童話,宛如我一直爲其深抱不平的任盈盈。
  誰說付出就一定會有回報?現實中更多的是:小人魚全心付出卻把自己等成了泡沫。
  你敢付出敢等候,別人也未必敢承擔。歲月無情,願等服輸。
  剩下的,只是咖啡裏這股淡淡的苦。

耗時/難易度
口味奶香
工藝
耗時廿分鍾
難度簡單
主材料
蛋黃2個
純牛奶一袋
淡奶油半盒
雀巢咖啡4條
輔助料
白糖適量

清涼爽滑的咖啡蛋奶冰激淩的做法步驟

  • 第一步:准備好原料。
  • 第二步:兩個蛋黃+一點白糖(依個人口味適量,偶偏愛咖啡的淡苦),把糖化開,攪拌均勻。
  • 第三步:再加入牛奶,繼續攪拌,均勻。
  • 第四步:倒進鍋裏熬蛋奶漿,小火,邊加熱邊攪拌,直到留在鍋邊的漿液能劃開清晰痕迹,整個過程不沸騰。
  • 第五步:把熬好的蛋奶漿倒入盒裏。
  • 第六步:小碗裏倒出125ml的淡奶油,用打蛋器攪打3分鍾,變硬。
  • 第七步:把打好的奶油倒入蛋奶漿中,攪拌均勻。
  • 第八步:雀巢咖啡4條,倒入,攪拌均勻。
  • 第九步:進冰箱喽,每隔一小時拿出來攪拌一下。三小時後,就可以開吃了。
  • 清涼爽滑的咖啡蛋奶冰激淩做法技巧/竅門/補充說明:

    怎麼說呢:優點是:口感細膩,入口即化,味很正,淡淡的咖啡苦。
    缺點是:容易化,偶就是擺個pose照個相,它就開始融化了。唉,不知道是不是我打奶油時偷懶的緣故,包裝盒上規定5分鍾,偶只打了3分鍾。看來,做事還是要認真。
    總而言之,套用一句廣告詞就是:你值得擁有~~

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