香草芒果冰淇淋

美食達人@丫丫小屋

第一步：芒果垂直于案板

第二步：沿果核右側切一刀

第三步：同樣的方法左側切一刀

第四步：一分爲二

第五步：切花刀，不要切到皮

第六步：手指抵住芒果皮，向上頂起芒果皮

第七步：切下芒果塊放入料理機內打成芒果泥

第八步：打好的芒果泥備用

第九步：蛋黃糊內加入細砂糖攪拌均勻

第十步：牛奶置鍋內，香草夾從中間剖開

第十一步：將裏面的香草籽刮出

第十二步：香草籽連同香草夾殼一起放入牛奶裏加熱

第十三步：鍋將要開時，取出香草夾殼

第十四步：將加熱好的牛奶緩緩倒入蛋黃糊內

第十五步：隔水加熱混合好的牛奶蛋黃液

第十六步：加熱至85度左右即可，此時的蛋奶胡會粘稠些

第十七步：將淡奶油打發至6成

第十八步：將涼涼的蛋奶胡加入到打發好的淡奶油中，再加入芒果泥，攪打均勻

第十九步：放入冰淇淋機內

第二十步：啓動開關，預拌1分鍾

第二十一步：按動開關按鈕，紅燈亮，預拌一分鍾

第二十二步：1分鍾後再次按動開關按鈕，綠燈亮，將冰淇淋機放入冰箱冷凍室內冷凍即可

第二十三步：製作完成的香草芒果冰淇淋

相關食材：芒果香草

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