酒香水煮毛豆

美食達人@yaheiyahei

菜式簡介
　　初夏，正值吃毛豆的時節，與親朋好友小聚，做一盤酒香的水煮毛豆，大家一邊吃一邊聊著天，那是怎樣一種惬意的感覺。

第一步：將買來的毛豆剪掉兩頭，用水洗淨後放在漏盆裏。

第二步：准備好這種海鹽，味道比較好點，微量元素的含量也較多。

第三步：將茴香、香葉、海鹽一起放在鍋裏。海鹽的量請自行把握，不要太多了，否則會很鹹哦。

第四步：在鍋內加入小半碗水，加熱至鹽全溶解。

第五步：倒入洗淨的毛豆，半蓋鍋蓋，用小火加熱八分鍾左右。（注意火不要開太大，鍋蓋也不要全蓋上，否則毛豆容易變黃的。）

第六步：其實八分鍾後毛豆已基本上熟了，現在的毛豆很容易熟的。打開鍋蓋，用筷子夾出較多的香葉。加入適量椒鹽，用鍋鏟翻炒至水分基本燒幹，加入少量白酒（白酒不能加多了，不然炒會有點苦）一下，然後關小火，加入少量味精出鍋。

第七步：淋上一些麻油拌勻，很香哦！

相關食材：毛豆

相關菜譜：: 榨菜絲毛豆娃娃菜的做法; 排骨毛豆千張結的做法; 排骨毛豆炖面筋的做法[圖解]; 清炒毛豆米的做法; 油澆毛豆的做法; 啤酒焖毛豆！的做法; 茭白炒毛豆的做法; 香菇毛豆炒蒲瓜的做法; 毛豆炒肉皮的做法; 毛豆豆漿的做法; 雞蛋毛豆炒蝦仁的做法; 無肉也歡之【毛豆“炒”年糕】的做法; 洋蔥炒毛豆的做法[圖解]; 毛豆燒土豆的做法; 砂鍋毛豆豬肉的做法; 毛豆雞蛋餅的做法