韭菜炒雞蛋

美食達人@duzhaoteng

菜式簡介
　　韭菜性味甘、溫，無毒，具有溫補肝腎、助陽固精的功效。雞蛋具有養心安神、補血、滋陰潤燥的作用。而將兩者結合起來的韭菜炒雞蛋，黃綠相間，色澤協調美觀，韭菜鮮嫩，蛋香濃郁，誘人食欲。簡單又好吃，一起來做做吧！

第一步：第一步：將韭菜擇淨瀝幹水分，再將韭菜切段裝盤備用。

第二步：第二步：准備兩個雞蛋。

第三步：第三步：將雞蛋敲碎倒入碗中，用筷子打成蛋液。

第四步：第四步：將油鍋燒熱倒入食用油，趁油溫達到時迅速將蛋液倒入，待一面成焦黃色後翻面，然後迅速翻炒，用鏟子將其碾成蛋花狀撈出備用。

第五步：第五步：再次將油鍋燒熱倒入食用油，燒至8成熟後將韭菜倒入。

第六步：第六步：將韭菜進行煸炒。

第七步：第七步：再倒入已經事先炒好的雞蛋花，繼續煸炒。

第八步：第八步：加入適量的蒜末、食鹽和胡椒粉進行調味。

第九步：第九步:這道韭菜炒雞蛋正式完成，可以出鍋了！

韭菜炒雞蛋做法技巧/竅門/補充說明：

1、韭菜一定要擇幹淨，並用清水多清洗幾遍。
2、選擇雞蛋最好用土雞蛋，絕對口感不一樣哦。
3、煎雞蛋的時候一定要趁大火迅速倒入蛋液，這樣煎出來的雞蛋花才會很泡，口感也會更香。

相關食材：雞蛋韭菜

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