仿版的------青海老酸奶

菜式簡介
　　去西藏的時候，在拉薩就愛上了那裏的酸奶，奶香濃郁啊。回程走的青藏線，青海的老酸奶實在是讓人難忘，看著很簡樸，甚至于一開始我都不敢喝，一個大箱子裝了很多的碗，酸奶就在碗中，也沒有蓋子，很直觀的可以看到擺了一層的碗裝酸奶。看慣了密封的酸奶，即使自己做也是蓋的嚴嚴實實的，唯恐不小心壞掉。可那種真正牧民們自己做的青海老酸奶，不像工廠出來的那樣包裝嚴實，但是吃的人很多，一碗才2塊多錢，我先嘗試性的買了一碗，聞著有一點點膻味，但是吃起來很香，奶香味非常濃郁，而且很濃稠，這種品質和香味取決于他們用的奶，原奶品質高，是我們在內的無論如何都做不出來的味道，因爲我們根本買不到那麼好、那麼新鮮的牛奶。見我們是外地的，牧民介紹說他們的酸奶倒扣都不會掉下來， 我試了一下，還真是。一路青海行，每天必吃的就是酸奶了。
　　 今天我也仿版做一次青海的老酸奶。說實話只能是形似了，根本無法做到神似。因爲買不到那麼好的鮮牛奶。我這次用的牛奶，已經是從養奶牛人的那裏看著人家現場擠出來的啦，濃稠度還行，但也趕不上青海的濃稠，但是反轉也不會掉出來。但奶香仍不足，只是比超市賣的那些要好很多啦。已經不錯了，知足。