蛋香小圓餅幹---用植物油也可以做出酥松餅幹

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蛋香小圓餅幹---用植物油也可以做出酥松餅幹封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 雞蛋一個; 低粉120克

輔助料: 細砂糖60克; 玉米油40克; 小麥胚芽20克（或低粉）

蛋香小圓餅幹---用植物油也可以做出酥松餅幹的做法步驟

第一步：雞蛋加入細砂糖用力攪打至糖溶化，全是泡沫。

第二步：加玉米油50g，分5次加，每次加10g，加後就使勁攪打，打到油與蛋液完全融合，再加10g油，再攪打。直到加完油。就成了下面這個樣子。

第三步：篩入低粉120g，小麥胚芽20g（沒有可以直接用低粉代替），用矽膠刮刀拌成團，拌到沒有幹粉就行了，不用手揉哦。

第四步：用手取一小部分面團，搓條，分成一個個湯圓大小的劑子，搓成湯圓的樣子。擺入鋪了錫紙的烤盤，再一個個用手指頭按扁成小圓餅就行了。厚度約爲0·5mm。烤完了會脹到1cm左右。入預熱200度的烤箱，烤25分鍾，最後幾分鍾密切觀察，烤到焦黃就可以取出了。晾涼就酥了。

第五步：成品近照。好好吃的蛋黃小圓餅幹，濃濃的蛋香味，酥松程度不亞于曲奇，沒有黃油，沒有打發，不用小蘇打，不用泡打粉，簡單的配料和做法，一樣可以做出好吃香酥的餅幹，大家快來試試吧，不酥你拍我！！

菜譜標簽：烘焙

相關食材：植物油

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