自製酸辣涼粉

美食達人@澤瑞媽媽

第一步：紅薯澱粉1小碗（紅薯澱粉與清水的比例爲1:4)

第二步：用一小碗清水把紅薯澱粉調開。

第三步：用粉篩把調開紅薯澱粉過一下篩，這樣做出來的涼粉沒有小疙瘩，更細膩。

第四步：煮鍋中加三碗清水

第五步：開火，慢慢加入調開的紅薯澱粉。

第六步：加入澱粉後立刻不停的攪拌。

第七步：越來越粘稠，繼續攪拌。

第八步：已經全透明了，而且很粘稠，攪拌起來很費勁。（這樣已經可以了）如果想吃更筋道的涼粉，那就繼續用力攪拌一會吧。

第九步：關火，盛入保鮮盒中。冷卻以後就可以吃到放心涼粉了。

第十步：這是冷卻好的涼粉，足足可以做2大盤呢。

第十一步：取自己吃的量，其余放入保鮮盒，存放冰箱。切成自己喜歡的塊或條，放入深盤中。

第十二步：尖椒洗淨切成塊，也放入深盤中·

第十三步：香菜洗淨切末也放在一起。

第十四步：調入自己喜歡的調料拌均勻，開吃吧。炎炎夏日，吃上自己做的冰爽涼粉，過瘾。

相關食材：涼粉

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