自製涼粉來開胃
菜式簡介
小時候,媽媽每次剁豬食都會把剁細的芭蕉芋淘洗一遍,把沈澱下來的澱粉過濾、去雜質,給我們調製涼粉,在那個物質貧乏的年代,這些涼粉不但能讓我們充饑,更帶給我們許多快樂。雖然現在人們的生活好了,但芭蕉芋製作的涼粉依然是邊疆人們最愛吃的小吃,芭蕉芋屬于蕉科,美人蕉屬,有些地方叫旱藕、蕉藕,其澱粉透明度好,成膜性好,這裏農村都是拿來喂豬的,只是剁豬食時把剁細的芭蕉芋淘洗一遍,沈澱下澱粉用來製作涼粉,這種涼粉比一般涼粉Q,這裏的人都喜歡吃這種涼粉。
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 芭蕉芋粉半小碗
- 輔助料
- 酸菜水半小碗
- 香辣醬一匙
- 香菜一根
- 調味料
- 蒜兩瓣
- 油米辣4個
- 姜適量
- 鹽適量
- 味精適量
- 醬油適量
自製涼粉來開胃的做法步驟
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