鴨血粉絲

美食達人@東愛珍

菜式簡介
　　特色：鴨血粉絲湯是南京的一種小吃，在當地非常著名。

第一步：燒開一鍋水，倒入一大勺味精、鹽、智強雞精，把香菜放入沸騰的熱水中燙一下，切好熟鴨腸、鴨肝備用。

第二步：把湯煮好，把鴨血切成條，油果子切成三角，放進湯裏煮。

第三步：過一兩分鍾，把鴨血撈出來，再過一會兒，等油果子燒熟了，把火關到最小，把鴨血放進去，讓它們慢慢炖，保持溫度不下降。

第四步：把粉絲放入燙粉絲的勺裏，在湯裏燙一兩分鍾，倒進碗裏。

第五步：再撈出適量的鴨血和油果子放進碗，把切好的熟鴨腸、鴨肝放在粉絲上，夾幾根香菜，挖勺辣油，用筷子攪一下，一碗色香味美的鴨血粉絲湯就做好了。

鴨血粉絲做法技巧/竅門/補充說明：

鴨血粉絲的做法曆史悠久,在製作過程中您也能感受到這些特色美食的魅力。鴨血粉絲是很有特色的江蘇特色小吃,鴨血粉絲以鴨血爲主要材料,烹饪的做法煮菜爲主,口味屬于家常味,你也一起跟著學做菜網（bk·very371·com）爲您提供菜譜一起做特色小吃吧！

菜譜標簽：私房菜

相關食材：血鴨血粉絲

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