抹茶栗子吐司的做法步驟
第一步：將高筋面粉、低筋面粉、抹茶粉、細砂糖、鹽、雞蛋分別稱好,放入和面機攪拌盆裏混合拌勻。第二步：加入用溫牛奶調好的酵母水慢速攪拌2分鍾,快速攪拌至打出面筋。（注意酵母不與糖、鹽放在一起，以免酵母脫水失效）第三步：加入軟化後的黃油，慢速攪散黃油，快速攪拌至面團光滑出膜。第四步：加入糖漬栗子小丁慢速攪勻。第五步：將打好的面團放入容器中，蓋上保鮮膜，放在溫暖處醒發。第六步：醒發至兩倍大。第七步：案板上撒上高筋面粉，將醒發好的面團取出，分割成每個320克左右的面團，滾圓後蓋上保鮮膜，松弛15分鍾。第八步：取一個面團用手壓扁，用排氣擀面杖從面皮中央開始朝上朝下擀成橢圓形的面皮。第九步：從上往下折三分之一後壓緊。第十步：再從下往上折三分之一後，壓緊。第十一步：將收口朝下，用排氣擀面杖從面皮中央開始朝上朝下擀成與水果條模型同長的長方形面皮。第十二步：將面皮翻面後，從上到下將抹茶栗子吐司坯卷成圓筒狀。第十三步：將抹茶栗子吐司坯封口處朝下放入水果條模型中，進行最後發酵。第十四步：發酵至九分滿。第十五步：在抹茶栗子吐司坯上刷一層均勻的全蛋液。第十六步：放入預熱180度的烤箱中，烘烤25分鍾，出爐後立即脫模。
抹茶栗子吐司做法技巧/竅門/補充說明：原料：
高筋面粉350克、低筋面粉90克、抹茶粉13克、幹酵母5克、細砂糖50克、鹽3克、
雞蛋1個、牛奶280克、黃油40克、糖漬栗子小丁120克
模具：三能水果條 （3份量）
