重慶板栗香雞

美食達人@川廚浪子

重慶板栗香雞封面圖

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝火鍋; 耗時廿分鍾; 難度高級

主材料: 土雞適量

輔助料: 板栗適量

調味料: 豆瓣適量; 老姜適量; 糍粑適量; 花椒適量; 大蒜適量; 香料適量; 辣椒適量

重慶板栗香雞的做法步驟

第一步：先把雞宰殺至淨，然後再宰成大小均勻的塊，用鹽，料酒，姜蔥碼味五分鍾待用。

第二步：炒鍋置火上，下入色拉油，豬油，姜蒜，豆瓣，花椒，幹辣椒，糍粑辣椒，炒至油紅色亮後加入高湯熬製。

第三步：鍋中燒油至七成熱後，下入雞塊炸至緊皮。把雞撈出倒入高湯裏面，加入香料。放入高壓鍋中壓八分鍾即可

菜譜標簽：熱菜秋季食譜午餐重慶菜

相關食材：板栗

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