潮汕鹵水肉

美食達人@潮汕大媽

潮汕鹵水肉封面圖

菜式簡介
　　油而不膩，百吃不厭

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝煮; 耗時一小時; 難度高級

主材料: 五花肉一條

輔助料: 香菇10個; 生菜幾片; 生姜兩節

調味料: 鹽適量; 老抽適量

潮汕鹵水肉的做法步驟

第一步：准備一條五花肉，洗幹淨備用

第二步：生姜兩段

第三步：香菇洗幹淨用開水泡20分鍾

第四步：幾片生菜洗淨放盤子裏備用

第五步：把五花肉切成小條

第六步：用幹淨的布把花肉的水吸幹

第七步：鍋熱後放一湯勺花生油，油熱後把肉放下去

第八步：幾分鍾後，用筷子把花肉翻過反面

第九步：多翻幾遍，把油逼出來

第十步：把油倒出來

第十一步：生姜用刀打幾下

第十二步：把花肉、生姜、香菇放到鍋裏，放三四碗水，要淹過肉，大火煮十分鍾，改慢火半個鍾

第十三步：把肉撈起切成小塊，放在准備好的盤子裏

菜譜標簽：熱菜秋季食譜家常菜夏季食譜小吃

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