涼拌腐竹銀耳

美食達人@玖嘉頤

涼拌腐竹銀耳封面圖

菜式簡介
　　夏天裏的解暑涼拌菜

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝拌; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 水發腐竹適量; 水發銀耳適量; 芹菜1根

輔助料: 花椒油少許

調味料: 蒜1瓣; 香蔥1根; 醬油少許; 醋少許; 鹽少許

涼拌腐竹銀耳的做法步驟

第一步：水發腐竹，芹菜的下半部比較粗嫩的部分焯水後沖涼水

第二步：芹菜斜著切片，腐竹順著紋理手撕成條

第三步：銀耳溫水發泡40分鍾，洗淨摘成片

第四步：花椒蔥油：將花椒粒和蔥片放碗中，澆上熱的胡麻油即可

第五步：紮麻麻花油：將紮麻麻花放碗中，澆上熱油即可

第六步：將三種材料碼放在玻璃缸中，放少許鹽，蒜末，蔥絲，放少許花椒油和紮麻麻花油

第七步：再放入少許小小鹽醬油和幾滴醋，攪拌均勻即可，如果喜歡，還可以放辣椒油

菜譜標簽：午餐家常菜夏季食譜晚餐涼菜

相關食材：銀耳腐竹

答配菜譜：銀耳與腐竹的做法

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