五月端午吃粽子——【豬肉粽】

美食達人@曝沙之鳥

五月端午吃粽子——【豬肉粽】封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時一天; 難度普通

主材料: 糯米適量; 豬後腿肉適量

輔助料: 生抽適量; 老抽適量; 鹽適量; 糖適量

五月端午吃粽子——【豬肉粽】的做法步驟

第一步：如果是幹粽葉，提前一夜浸泡，包前用熱水焯燙一下。如果是鮮粽葉，可以直接用，也可以先焯燙一下。我用的是袋裝鮮粽葉，個人感覺稍煮一下會更有韌性，並且殺菌消毒，還順便可以看看是不是色素浸泡的。

第二步：糯米提前一夜浸泡，天氣太熱的話，可冷藏。

第三步：新鮮豬後腿肉，豬肉切小塊加生抽，老抽，鹽，糖拌勻，腌製一夜。

第四步：粽子葉洗淨、大的取一片，小的用兩片，頭尾交錯疊放在一起

第五步：從粽葉一邊的中點附近對折卷成圓錐形

第六步：先放一些糯米進去，再放入腌好的肉塊

第七步：再舀些糯米放進去壓實（別太多，米邊與粽葉邊要留些距離）

第八步：折下一邊壓在米上，從側邊再壓一個邊下來，把最後的部分壓折下來，

第九步：將多余的粽葉角收到下面去，這樣粽子上邊就呈現了三角形，用繩子捆緊即可

第十步：將包好的粽子放入燒開水的鍋內，大火半小時（中火1小時），關火後再悶上半個小時。

第十一步：煮好的粽子

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：豬肉

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