手工脆蛋卷

美食達人@田園時光

手工脆蛋卷封面圖

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝煎; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 面粉50克; 黃油50克; 糖40克; 雞蛋2個; 芝麻20克

手工脆蛋卷的做法步驟

第一步：雞蛋和白糖打散混合均勻。

第二步：加芝麻和融化的黃油攪勻。

第三步：邊攪拌邊慢慢篩入麵粉製成蛋麵糊。

第四步：舀一大勺蛋麵糊在平底鍋上（不要開火）。

第五步：搖動平底鍋將麵糊攤成薄片。

第六步：開小火把麵糊煎至金黃色，翻一面再煎至金黃色。

第七步：取出蛋捲皮放在一塊平板上，迅速用筷子將其捲起，讓蛋捲定型後即成。

第八步：香酥蛋卷

手工脆蛋卷做法技巧/竅門/補充說明：

小貼士：

1、蛋麵糊的濃度掌握在倒入鍋內可以緩慢流動為準。

2、每製作一個蛋捲前，都要把平底鍋用冷水沖涼。

3、蛋皮要烤至兩面呈金黃色，蛋卷才會脆，另外卷的速度要很快，不然就卷不動了。

菜譜標簽：技巧類

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