青椒肉餡餃子

美食達人@大臉貓愛吃魚

菜式簡介
　　做這個要領是青椒一定要用鹽沙，而不是用水焯哦，，親們。。。用水焯的和用鹽沙的青椒味道完全不一樣的。。。

第一步：面要用高筋的。。。皮吃起來筋道

第二步：用溫水和好。

第三步：青椒這樣順著切絲，然後橫著切成丁，不要亂剁，那樣會蹦的哪裏都是，不好收拾還浪費。心去掉。

第四步：用鹽水沙一下，但一會餡裏一定記得少放鹽，不然鹹。。沙好去了水分，鑽幹了，可以帶手套，不然很辣

第五步：弄好的肉餡

第六步：把豆油，到進去，必須朝著一個方向攪拌，然後把青椒放進去，少放鹽，放花椒面，味素，在少放點油

第七步：面醒好了，把皮擀好備用，最好是一個人擀皮，一個人包，不然皮會變幹的。。。

第八步：狂愛吃餃子的親們可以吃了。。。餃子要煮三開，每開一次澆一次涼水，一次澆涼水一炒菜勺子，最後撈出，瀝幹水分。。。

相關食材：肉餡青椒

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