鮮辣椒炒腰花

菜式簡介
　　食材：
　　豬腰1個，蒜米，姜片，鮮辣椒，紅椒丁，
　　鹽，油，調味鮮，味精，醬油。
　　做法：
　　1、豬腰切開去掉裏面的白色狀，冼淨，切成腰花，
　　2、鮮辣椒切絲，姜切片，以及蒜米，紅椒丁。
　　3、腰花去尿醒味，切好的腰花放進開水裏燒開，撈出沖清水瀝幹待用。
　　4、鍋裏放油，倒進切好的姜片和紅椒丁炒香，
　　5、再倒進過好水的腰花，
　　6、加鹽和醬油炒勻，加入鮮辣椒絲，在辣椒上加鹽炒勻。
　　7、混炒，炒至腰花熟時，調入雞精，調味鮮。
　　8、出鍋裝盤即成。