芮城辣椒醬

美食達人@博凡媽媽

芮城辣椒醬封面圖

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝腌; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 鮮紅辣椒5斤; 黃豆1斤

輔助料: 陳醋1斤; 大蒜8兩; 生姜2兩; 鹽4兩; 白糖4兩; 幹黃醬2袋; 味精1兩; 油適量

芮城辣椒醬的做法步驟

第一步：先將辣椒剁碎，

第二步：生姜剁碎

第三步：大蒜剁碎

第四步：黃豆煮熟，

第五步：鍋中入油，先將幹黃醬放入涼油中加熱，

第六步：待幹黃醬微幹，放入老陳醋

第七步：老陳醋煮開1分鍾

第八步：依次放入辣椒，黃豆，鹽，生姜，糖煮7分鍾

第九步：同上

第十步：最後放入大蒜和味精，並煮3分鍾。出鍋

芮城辣椒醬做法技巧/竅門/補充說明：

幹黃醬容易粘鍋，所以要不停的攪拌，油太熱會把幹黃醬燒糊。

菜譜標簽：私房菜常見菜式

相關食材：辣椒辣椒醬

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