燕麥脆餅

美食達人@丹青竹韻

燕麥脆餅封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 燕麥100克; 低粉100克; 赤砂糖60克; 黃油90克; 泡打粉1/2小匙; 糖粉40克; 雞蛋1個

燕麥脆餅的做法步驟

第一步：准備好所有材料，粉類材料先稱量過篩

第二步：赤砂糖、黃油混合

第三步：小火加熱至黃油融化即可（邊加熱邊攪拌）

第四步：將燕麥加入到融化的黃油中

第五步：混合均勻放涼

第六步：將雞蛋加入到放涼的燕麥黃油中

第七步：拌勻

第八步：加入泡打粉

第九步：加入糖粉

第十步：加入面粉

第十一步：以不規則方式拌勻

第十二步：蓋上保鮮膜入冰箱冷藏30分鍾

第十三步：冷藏後的面團取15克大小搓圓按扁

第十四步：烤箱165度上下火預熱，165度上下火13分鍾，關下火繼續7分鍾，再余溫焖10分鍾，這個要根據自家烤箱進行調整，因爲加了赤砂糖，餅色較深烘烤時要加強觀察，避免過度烘烤。

第十五步：燕麥的加入讓成品口感富有質感、酥脆，因爲用的赤砂糖，口味醇甜的感覺比之白砂糖的成品更有濃郁的風格·

菜譜標簽：糕點烘焙

相關食材：燕麥

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