輕松鹵鹌鹑蛋

菜式簡介
　　俗話說：“要吃飛禽，鴿子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鮮美，營養豐富。鹌鹑蛋是一種很好的滋補品，在營養上有獨特之處，故有 "卵中佳品"、“動物中的人參”之稱。近圓形，個體很小，一般只有5g左右。鹌鹑蛋的營養價值不亞于雞蛋，有較好護膚、美膚作用。 這種小蛋通常煮至全熟或半熟後去殼，可用于沙拉中，也可以腌漬、水煮或做膠凍食物。