清蒸苦瓜鑲肉

美食達人@香炸雞蛋

菜式簡介
　　苦瓜又名紅姑娘、涼瓜，味甘苦，性寒，有促進食欲、解渴、清涼、解毒等作用，含有的苦瓜堿對許多腫瘤有抑製作用，除此之外，苦瓜還能消暑降火、清肝明目、消炎解毒，對于火氣較大、常長青春痦的人很適合，並且具有抗氧化作用。

第一步：胡蘿蔔、洋蔥、香菇洗淨，切丁

第二步：將各種蔬菜丁與絞肉一起，加鹽、五香粉、醬油

第三步：順時針攪打上勁

第四步：苦瓜洗淨、切段

第五步：用小勺挖去苦瓜籽

第六步：將肉餡逐個鑲入苦瓜中

第七步：處理好的苦瓜排盤，入蒸鍋蒸15分鍾左右至熟

第八步：五香粉、香油、醬油充分混合

第九步：鍋內燒熱油，倒入混合好的調味汁，燒開

第十步：將調味汁澆在蒸好的苦瓜上

清蒸苦瓜鑲肉做法技巧/竅門/補充說明：

苦瓜宜選擇果體端正、硬實，外表潔白或淡綠、瘤狀突出者爲佳。

相關食材：苦瓜

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