巧克力甜甜圈
菜式簡介
甜甜圈也被翻譯成Donuts（多納滋），起源于十六世紀，在美麗的荷蘭已有150多年曆史。原本只是用面裹著一撮糖放到油鍋裏炸熟的甜點，被荷蘭人稱之爲油炸蛋糕。
當初的模樣並不是現今所看到的中空形狀，而是到了公元1847年在美國緬因州，一個長期在海上討生活的船長——葛雷，因爲需要長時間掌舵，便在面團上戳了一個洞，然後把它套在舵柄上，從那以後使得甜甜圈有了中空的漂亮模樣。
甜甜圈灑上五顔六色的小糖果，賞心悅目的搭配看著就讓人愉快。吃的時候記得閉上眼睛，用心去感受巧克力和甜甜圈入口後的微妙滋味······
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 高筋面粉250克
- 低筋面粉50克
- 幹酵母3克
- 無鹽黃油20克
- 純牛奶160毫升
- 雞蛋液30克
- 白砂糖30克
- 鹽2克
- 輔助料
- 黑巧克力適量
- 白巧克力適量
- 珍珠彩糖適量
- 大杏仁片適量
巧克力甜甜圈的做法步驟
第一步：所有材料稱量好，除黃油外倒入面包機內筒。
第二步：選擇發面工作檔和面。
第三步：20分鍾後，將黃油放入，繼續執行完揉面。
第四步：檢查面團是否揉到擴展階段。
第五步：第一次發酵到原來的2倍大。
第六步：取出面團輕輕將面團擠壓排除氣泡，揉成圓形。
第七步：將面團用擀面棍擀成約1—1·5cm厚度的面皮，用甜甜圈模型壓出甜甜圈形，面皮上刷少許面粉。
第八步：用鏟刀鏟至烤盤上，放入烤箱進行最後發酵。
第九步：發酵至8成後取出。
第十步：鍋內適量油燒熱，下入面包圈炸至金黃色，撈出控油。
第十一步：將黑、白巧克力分別隔水融化成汁，淋在放涼的甜甜圈上。
第十二步：再依個人喜好裝飾杏仁片、彩珠糖，至巧克力凝固後即可食用。
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