自製爽口下飯萬用牛肉芝麻醬
菜式簡介
很早以前就做過這個醬，今天終于有空整理一下，食材極其簡單，可是味道卻是很豐富。這個夏天無論是拌面，炒菜 ，拌米飯 夾饅頭等等，只要你想得到都可以拿來用。
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝炒
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 牛肉一斤半
- 輔助料
- 大蒜五頭左右
- 小米辣三四十粒
- 姜兩塊
- 芝麻一把
- 調味料
- 鹽適量
- 雞精適量
- 醬油適量
- 味極鮮醬油適量
自製爽口下飯萬用牛肉芝麻醬的做法步驟
自製爽口下飯萬用牛肉芝麻醬做法技巧/竅門/補充說明：
姜 蒜 小米辣煸炒的時候一定要小火慢慢翻炒一定要把裏面的水分充分炒幹。
炒牛肉粒的時候也是一樣小火翻炒，牛肉粒水分炒幹的標准就是炒牛肉的油由渾濁變清澈
裝炒好各種配料的小盆一定不能有水，最後裝牛肉醬的瓶子也要擦幹水分。以便于保存。
因爲炒各種作料都是放了足夠的油的，所以不用擔心會壞掉，油跟鹽是最好的防腐劑。
各種調味料及配料可以根據自己的口味添加。我本人是不喜歡姜 偏好辣，所以小米辣和蒜相對多一些。
答配菜譜：芝麻與牛肉的做法