焙煎芝麻牛肉沙拉

美食達人@小吉的奇幻王國

菜式簡介
　　想做個肉菜實踐一下新口味的沙拉汁，水煮以後直接涼拌，我覺得香味不夠。放太多的調料調味之後，翻炒又凸顯不出沙拉的味道。所以最後我決定用適量調料腌製肉片，然後用橄榄油清炒，最後再拌上沙拉汁。結果最後出來的味道有點出乎我的意料，太好吃啦！贊！

第一步：牛肉切片，加入適量料酒。

第二步：牛肉中加入適量蚝油。

第三步：牛肉中加入1大匙白糖。

第四步：把牛肉抓勻，腌製半個小時左右。

第五步：半棵西蘭花摘成小朵，放到淡鹽水中浸泡。

第六步：鍋中放適量水，燒開，放入西蘭花，焯水2分鍾。

第七步：撈出西蘭花迅速放到涼水中浸泡。

第八步：另起一鍋，加入適量橄榄油。

第九步：橄榄油6分熱的時候倒入腌好的牛肉片。

第十步：大火翻炒，牛肉全部變色，即可出鍋。

第十一步：將牛肉片和西蘭花擺盤。

第十二步：淋上丘比焙煎芝麻口味沙拉汁，即可食用。

第十三步：成品圖。

焙煎芝麻牛肉沙拉做法技巧/竅門/補充說明：

1、西蘭花用淡鹽水浸泡，是怕西蘭花裏面有蟲，用鹽水可以把有蟲泡出來。
2、西蘭花焯水之後迅速倒入涼水浸泡是爲了使西蘭花更加翠綠。
3、牛肉我選擇了牛裏脊肉是因爲我覺得裏脊肉炒過之後口感更嫩。
4、炒牛肉的時候，用橄榄油是因爲作爲沙拉，翻炒的時候用橄榄油，最後口感不會太油膩。

相關食材：牛肉芝麻

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