茄汁紅燒牛肉面

第一步：牛肋條肉洗淨，整塊兒涼水下鍋，中小火煮開後保持沸騰2分鍾，讓血水充分析出；

第二步：撈出肉塊兒，用溫水沖洗幹淨備用；

第三步：所有香料放進茶包袋備用；

第四步：西紅柿洗淨切成小丁（不用去皮，往下看）；

第五步：蔥姜蒜切片；

第六步：起炒鍋，下入食用油，熱鍋涼油爆香蔥姜蒜；

第七步：下豆瓣辣醬，改小火慢慢煸炒出紅油

第八步：下入西紅柿丁，轉中大火，煸炒

第九步：待西紅柿丁煸炒至出濃湯，下入番茄醬，煸炒均勻；

第十步：加入水；

第十一步：待水沸騰後，下冰糖；

第十二步：下香料包和整塊兒牛肉；

第十三步：加入其它調味料：醬油2大勺、醬膏（或蚝油）2大勺，芝麻醬1小勺，白胡椒粉2小勺，五香粉1小勺，花雕酒（或料酒）2大勺；

第十四步：煮至沸騰；轉入比較深的炖鍋；

第十五步：大火煮開後，轉小火，加蓋焖煮約1小時；關火，焖到涼。

第十六步：取出牛肉；

第十七步：切成方便入口的大塊兒；

第十八步：過濾湯汁，除去調味料不要；

第十九步：湯汁和牛肉重回鍋中；

第二十步：大火煮開後，轉小火，加蓋焖煮20—30分鍾，湯頭即成；

第二十一步：煮熟面條；

第二十二步：洗淨香菜並切碎；

第二十三步：面條入碗，加入湯汁和牛肉，撒上香菜碎即成。