香辣牛肉寬面條
菜式簡介
香辣牛肉面，營養吃不胖
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝其他
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 牛肉適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 面粉適量
- 白菜葉適量
- 輔助料
- 生抽適量
- 老抽適量
- 料酒適量
- 糖1勺
- 鹽適量
- 老幹媽1勺
香辣牛肉寬面條的做法步驟
第一步：牛肉切小塊
第二步：蔥姜切片
第三步：鍋中放入適量清水，放入適量料酒，幾片姜片，放入牛肉，大火燒開幾分鍾，去血水
第四步：倒掉髒水，用清水把牛肉洗淨
第五步：把牛肉放入高壓鍋，放入蔥姜， 放入適量生抽，老抽，料酒，糖，鹽，放入適量花椒兩個八角，放入一大碗清水，因爲電壓力鍋不消耗水份
第六步：按下牛羊肉鍵
第七步：炖牛肉的同時，盆中倒入適量面粉，用溫水和成光滑的面團
第八步：把白菜葉手撕成小片
第九步：把面團揉光滑，用擀面杖擀成薄片
第十步：用刀劃成一厘米寬的面條
第十一步：鍋中放入適量清水燒開，下入寬面條
第十二步：三四分鍾後，放入白菜葉
第十三步：白菜葉變軟關火
第十四步：把白菜和面條盛到碗中
第十五步：牛肉炖熟
第十六步：把牛肉和湯一起澆到面條上，再加入適量老幹媽或者紅油
第十七步：成品
答配菜譜：牛肉與面條的做法