紅燒牛肉面（就是面條腦袋，愛吃面到極致）

美食達人@熊家美廚娘

菜式簡介
　　在美食網我另一個帳號裏發過，但是密碼忘了。正好今天老公想吃了，把步驟再發一次。

第一步：牛腩放水池放料酒去血

第二步：撈出後放一個蔥段，一個姜塊一包自己包好的花椒大料包食鹽一圈。涼水和肉持平，放電高壓鍋（炖雞）檔。

第三步：出鍋後，把料包蔥姜去掉，把肉撈出，肉湯留著。

第四步：熱鍋放油五成，放棉白糖，千萬別大火。

第五步：變淡黃色時，把控好湯的牛肉倒進去，翻炒。可以大火。

第六步：都被糖包裹，肉變色後，放入生抽，繼續翻炒。

第七步：顔色一樣時，倒入剛才的肉湯，和肉持平。大火燒開，換小火。咕嘟咕嘟……放一圈食鹽。

第八步：這邊咕嘟著肉，另一邊可以做配菜。

第九步：配菜做好，肉還不用收汁兒時，可以開始煮面臥雞蛋。

第十步：面條和配菜都OK了，可以開始收汁兒了，開大火。

第十一步：大火同時放入蚝油，顔色好看味道也好。

第十二步：吃面前偏愛放香油。

第十三步：出鍋啦，這次燈泡壞了一個，照的不好看。

第十四步：配的蒜蓉西蘭花和涼拌筍。

第十五步：被老公攪拌後的面條，完全沒有美感啦……但是超級好吃。

紅燒牛肉面（就是面條腦袋，愛吃面到極致）做法技巧/竅門/補充說明：

喜歡辣味的，可以在拌面的時候倒辣椒油。這樣比在咕嘟咕嘟的牛肉鍋裏放辣椒更香。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：牛肉面條

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