【下面條雨的那天】麻辣牛肉面加粉
菜式簡介
面條，一個平民化的美味。記得有一次去面館，聽見別人說要一碗兩摻，這“兩摻”是啥玩意？即便好奇也沒好意思問，怕被人笑話，于是要了一碗牛肉面，就坐在那裏東張西望的想看看到底是什麼？結果一看，原來是面條加粉條，哎呀，要是叫面加粉我不就能理解了嗎，真是的。可是第二天，還是忍不住的去吃了一碗“兩摻”，嘿！還真別說，真的和純粹的面不一個味道。這夏天吃辣，是讓人又愛又恨，不過是真的很過瘾啊！
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 牛肉2兩
- 生拉面一包
- 紅薯粉條150克
- 花生碎適量
- 川椒6個
- 輔助料
- 橄榄油適量
- 辣椒油適量
- 麻油適量
- 香油適量
- 蔥一根
- 香菜適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 胡椒粉適量
- 生抽適量
- 料酒適量
- 姜汁適量
【下面條雨的那天】麻辣牛肉面加粉的做法步驟
第一步：牛肉洗淨切片，用料酒、姜汁、耗油、生抽、鹽、胡椒粉拌勻，裝入保鮮袋腌漬30分鍾
第二步：蔥、川椒切成段
第三步：鍋中熱油，放入蔥段和川椒、爆香
第四步：倒入腌漬好的牛肉片，滴入適量生抽和姜汁翻炒
第五步：鍋中填入適量清水，倒入辣椒油燒開，快熄火時撒入適量鹽和雞精、淋入麻油和香油
第六步：將拉面煮好後過涼水
第七步：粉條要提前泡好，最好泡3小時，這樣泡好的粉條下入開水鍋中滾一下就可以了，然後過涼水
第八步：將面條和粉條擺入碗中，倒上熬好的麻辣汁，撒上胡椒粉、香菜和花生碎即可
答配菜譜：牛肉與面條的做法