簡單版—清湯牛肉面

第一步：備牛肉

第二步：牛肉洗淨，切成小塊用清水浸泡。

第三步：備山楂、炖肉料包、蔥段、姜片花椒

第四步：瀝幹水分

第五步：坐鍋開火，鍋中注入足量的水。

第六步：牛肉入水

第七步：用旺火燒，湯將開時用手勺撇浮沫

第八步：繼續撇浮沫，這個過程較長。大概要十余分鍾（此時火力不宜大）

第九步：撇淨浮沫，湯澄清，燒開。

第十步：放料酒

第十一步：放蔥段、姜片

第十二步：放山楂

第十三步：放花椒，炖肉料包。加蓋，小火炖2小時40分鍾

第十四步：加鹽，再炖20分鍾。

第十五步：蘿蔔，蒜苗、香菜

第十六步：蘿蔔切薄片、香菜、蒜苗切碎。

第十七步：蘿蔔入水焯熟

第十八步：調入胡椒粉

第十九步：放味精

第二十步：成熟的部分清湯牛肉

第二十一步：面條入鍋煮熟，放熟蘿蔔，澆牛肉及湯，撒香菜、蒜苗，調入辣油。也可根據自己口味調入醬油或 醋（量要少，否則影響口感）。