椒香牛肉

菜式簡介
　　家常菜，說的是帶有“家”的味道的菜肴。家的味道是個寬泛的帶有濃濃DIY特色的滋味，每個家庭都有其“私人定製”味道的菜肴。味道酸辣甜鹹，淺薄厚重等等，無不烙有“家”的印記。
　　 春節時候的家庭菜肴可以說是一個“美食大集合”了吧，不管您是煮夫還是主婦，都會不加保留的把自己的手藝顯擺出來，把自己的手藝做成道道美味呈現給親人，並期待著博得他們的贊許。我想，得到親人對自己廚藝的贊許，是我們這些“廚師們”、最最開心和欣慰的事情。
　　 下面我就給大夥介紹我家的一個小菜：涼拌牛腱肉，牛肉選用牛腱子肉，牛肉的腱子肉裏面有縱橫的筋脈，口感勁道，涼調最合適。
　　 牛肉含鐵質較多成堿性，秋天食用一些堿性食物可去除夏季遺留的疲勞，對于恢複體質有很好的作用。另牛肉富含纖維及多種微量元素，因此用來作爲“補秋膘”進補的食物是很適宜的。