孜然牛肉

第一步：牛裏脊適量。

第二步：切成小丁。

第三步：適量鹽，生抽，蚝油，紅薯澱粉，白胡椒粉調味抓抓勻。

第四步：適量花生油。

第五步：抓勻稍腌。

第六步：油溫小火燒至四成熱。

第七步：倒入腌製好的牛肉粒，用筷子劃散。

第八步：滑至牛肉粒變白。

第九步：小火炸至自己喜歡的口感。喜歡滑嫩點的少炸會，喜歡筋香點的稍微多炸片刻。

第十步：撈出控油。

第十一步：孜然粉，辣椒粉和燒烤料備用。

第十二步：鍋裏留底油，（油不要太多）姜蒜末放入炒香。

第十三步：倒入炸好的牛肉粒。

第十四步：適量雞精，孜然粉，辣椒粉，燒烤料，花椒粉，白芝麻調味，鹹度不夠的話稍加一點點。

第十五步：翻炒幾下，關火。

第十六步：香菜鋪底。盛出。

第十七步：成品。