牛肉馄饨
菜式簡介
【牛肉馄饨】家庭製做解饞的牛肉小馄饨
周六，小朋友在家吃飯，還是要想著辦法變化。
好久沒有吃馄饨了，做一個來。
豬肉吃的少，慢慢的發現自己也不喜歡吃那個味道了。還是用牛肉來做吧。
配著自己做的紅油辣椒，很過瘾呢。
馄饨，餃子，抄手，雲吞，肉燕，名字不同，內容和做法也稍有不同，其實我們當地還有一個叫法，叫扁食。叫什麼無所謂，按自己的做法，做出自己喜歡的味道，美美的吃一碗。
今天用的這種包法也是衆多包法中的一種，我更喜歡這種方法。一會在步驟中祥細的說明。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝煮
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 馄饨皮適量
- 牛肉200克
- 蔥適量
- 雞蛋一個
- 蝦皮適量
- 姜適量
- 香菜適量
- 輔助料
- 澱粉適量
- 生抽適量
- 胡椒粉適量
- 鹽適量
- 辣椒油適量
- 醋適量
- 芝麻油適量
牛肉馄饨的做法步驟
第一步：1、材料圖。
第二步：2、牛肉先切後斬成餡。
第三步：3、蔥姜切碎，取一小部分加水泡些蔥姜水。
第四步：4、往肉餡中加上鹽胡椒粉生抽料酒，再分次加上蔥姜水。拌均勻。
第五步：5、放一個蛋清拌均勻。
第六步：6、加上一勺澱粉拌均勻。
第七步：7、開包之前，拌上部分蔥姜碎。
第八步：、取上些馄饨皮，在一角放上餡，折起來。
第九步：、順著對角卷起來。
第十步：在卷好的一頭塗上一點點兒餡，將另一頭扭一次後跟另一頭捏緊。
第十一步：包好的馄饨。
第十二步：、這個圖中左邊的是比較隨意的包起來，右邊是另一種包法，怎麼包都可以的，隨意就好。
第十三步：、坐鍋燒水，准備碗底，一點兒蝦皮，一點蔥姜香菜碎，一點兒生抽，一點胡椒粉，一點芝麻油。
第十四步：、再加一勺辣椒油。
第十五步：、水開後煮馄饨，水要寬，馄饨下鍋，大火煮一滾就可以出鍋了。
第十六步：將馄饨撈入碗中，如果有高湯，加一勺，沒有高湯，原湯也是可以的。1開吃吧。
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