黑椒牛肉粒
菜式簡介
超級下飯的黑椒牛肉粒，做法不難，是一道適合上班族的快上菜。只要把牛肉提前腌製，下班回家十分鍾就上桌了。
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 牛肉1塊
- 輔助料
- 胡蘿蔔適量
- 尖椒適量
- 蔥姜適量
- 食用油適量
- 鹽少許
- 料酒適量
- 老抽少許
- 黑胡椒粉少許
黑椒牛肉粒的做法步驟
第一步：原料。
第二步：牛肉切小塊，放鹽、水，黑胡椒，玉米澱粉，朝一個方向攪拌到肉把湯汁全部吸收。
第三步：炒鍋油溫熱後放入牛肉丁煸炒。
第四步：牛肉炒至發白變色後，烹入料酒，放蔥姜。
第五步：蔥姜炒出香味後，放胡蘿蔔和青尖椒。
第六步：放老抽、黑胡椒、鹽，加一點點水。
第七步：炒至湯汁將幹時即可關火。
黑椒牛肉粒做法技巧/竅門/補充說明：
牛肉一定要逆著紋理切，否則口感硬。牛肉上漿最好別用蛋清，牛肉下鍋滑油時容易有沫子。
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