法式風味炖牛肉
菜式簡介
拿出了許久不用的法琅鍋，原來這鍋真的適合做法餐啊，炖了兩個小時也沒少水，今天炖的一鍋是法國風味的紅酒炖牛肉，加了洋蔥和蘋果的香味，搭配上煎的土司片真是美味極了！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 牛肉300克
- 蘋果2個
- 洋蔥半個
- 輔助料
- 土司片2片
- 香菜2株
- 調味料
- 紅葡萄酒半杯
- 高湯1碗
- 鹽適量
- 黑胡椒粉適量
- 色拉油適量
- 黃油適量
- 意大利混合香料適量
- 水澱粉適量
法式風味炖牛肉的做法步驟
第一步：准備材料
第二步：牛肉切成大塊，撒上適量鹽和黑胡椒粉並用手揉搓腌製一會兒
第三步：鍋裏放5g黃油和色拉油加熱，放入牛肉煎至各面金黃
第四步：撈出放吸油紙控油
第五步：蘋果剝皮去芯切成12等份
第六步：洋蔥切成小塊
第七步：面包土司片先去邊切成對半，同志斜切成兩半，再把大頭的地方修成心形
第八步：鍋裏放黃油加色拉油加熱，放入面包片煎至金黃，放吸油紙控油備用
第九步：鍋裏加10g黃油將一半的蘋果和全部洋蔥放入鍋裏，加熱翻炒，至金黃色撈出備用
第十步：將另一半的蘋果也放入鍋裏炒至金黃
第十一步：將肉和蘋果倒在炖鍋裏，加入一碗高湯
第十二步：加半杯紅酒
第十三步：加入適量意大利混合香料
第十四步：燒開後加蓋用小火焖炖2個小時左右
第十五步：將第7步炒好備用的蘋果和洋蔥倒入一起再煮十分鍾
第十六步：加入水澱粉勾芡
第十七步：香菜切成末，面包尖蘸點湯汁，再粘上香菜末
第十八步：將肉裝盤，澆上湯汁，同志把面包擺在上面即成
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