脆殼牛肉餅
菜式簡介
當我敲開脆殼牛肉餅的外殼，看著肉汁流出來時，仿佛有種敲開戀人心門的感覺。
也許每個人，都有一層殼，一層面具，一套僞裝，
而當我們彼此走近，彼此傾聽，
彼此在傷害和溫暖之間進進退退、反反複複後終于相信真愛來臨，
敞開心門的瞬間，那種光芒和狂喜足以照亮余生。
只要你去感受，只要你相信，只要你勇敢的去叩響對方的心門，
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 牛肉餡300克
- 面粉若幹
- 雞蛋4個
- 輔助料
- 生抽3勺
- 溫水2勺
- 鹽3勺
- 香油2勺
- 芝麻100克
- 蔥1根
- 姜一小塊
脆殼牛肉餅的做法步驟
第一步：面粉裏加一個雞蛋，一點鹽，再慢慢加溫水，邊加水邊攪拌，活成軟軟的面團。
第二步：面團要軟一些，揉勻，放一邊醒著（最好能醒一晚上）
第三步：牛肉餡裏放蔥姜末，鹽，生抽，胡椒粉，香油，攪勻備用
第四步：面團擀成長方形的面片
第五步：把肉餡均勻的鋪平到面片上，流出三分之一處的一角不放肉餡，再把整個面片的三分之一處切兩刀，中間不切斷，連著面片寬的三分之一，看圖吧……
第六步：把沒餡的一片折過來，再來回的折起來，把邊捏好，蓋上保鮮膜松弛二十分鍾
第七步：把沒餡的一片折過來，再來回的折起來，把邊捏好，蓋上保鮮膜松弛二十分鍾
第八步：蓋上保鮮膜松弛二十分鍾
第九步：鋪平，幹成餅狀，撒上芝麻，
第十步：放平底鍋蓋上蓋子小火慢慢煎烙
第十一步：中間翻幾次面，直到餅呈兩面焦黃色，取出切成塊狀，好啦，咱們酥脆的牛肉餅就好啦。
脆殼牛肉餅做法技巧/竅門/補充說明：
面團要軟一些，多醒一會，這樣鋪上肉餡再按壓餅時，面不會破皮。
相關食材：牛肉