清爽西瓜絲

美食達人@舌尖上的感覺

菜式簡介
　　早就聽說西瓜皮是好東西，每次吃西瓜時都想留著，回頭做菜，可每次都是如法炮製地給扔掉了。昨天吃瓜，第一件事，便將瓜瓤挖起裝碗裏。吃完了西瓜，開始清理西瓜皮了。在咱們中國，中醫稱西瓜皮爲“西瓜翠衣”，是清熱解暑、生津止渴的良藥。炎夏酷暑，吃吃西瓜，可千萬別將西瓜脆衣給扔了。
　　此菜的特色，清香、甘甜、清脆；因爲撒了點鮮紅椒，紅椒是甜的，所以又爲這道菜填加了絲絲地辣甜

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 西瓜皮200克

輔助料: 鮮紅椒粒適量

調味料: 油適量; 鹽適量

清爽西瓜絲的做法步驟

第一步：油、鹽

第二步：西瓜皮，清理幹淨

第三步：將瓜皮切成片

第四步：幹鍋小火，將鍋預熱，加入橄榄油

第五步：油熱加入瓜皮、鹽，大火快速翻炒幾下，關火

第六步：立即裝盤

第七步：馬上撒上鮮紅椒粒，上桌

清爽西瓜絲做法技巧/竅門/補充說明：

1、西瓜皮水含量較高，要大火快速翻炒
2、一定要在裝盤後立即撒上鮮紅椒

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：西瓜

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