香草奶酪布丁

美食達人@杭妞兒

香草奶酪布丁封面圖

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烤; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 奶油奶酪80克

輔助料: 牛奶280克; 淡奶油200克; 雞蛋2個; 檸檬汁5克; 香草豆莢1根

調味料: 砂糖60克

香草奶酪布丁的做法步驟

第一步：香草豆莢用刀劃開，挑出裏面的黑子

第二步：將挑出的黑子放入牛奶、淡奶油中，小火煮至沸騰後關火

第三步：將煮開的奶液蓋上蓋子，焖五分鍾左右

第四步：奶酪室溫下軟化後，分次加入砂糖打發

第五步：加入檸檬汁攪拌均勻

第六步：將奶液冷卻到40°左右，分次加入奶酪中攪勻

第七步：雞蛋打散分次加入奶酪液中，攪勻成布丁液

第八步：將布丁液過篩之後倒入模具中，如表面有氣泡用紙巾輕吸

第九步：烤盤加熱水約模具二分之一處，160°，中下層，40分鍾左右，插一根牙簽進去，站住了就好了

香草奶酪布丁做法技巧/竅門/補充說明：

關于重點：在焖煮香草豆莢時不需要大火，大火會導致液體量變小，燒開焖會即可
烤製後加蓋放入冰箱冷藏六個小時以上（一定要冷藏），那味道才是杠杠滴！

菜譜標簽：烘焙

相關食材：奶酪香草

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