【夏季涼拌菜系列之素食篇】——白灼芥藍

美食達人@豆味小廚

菜式簡介
　　很喜歡芥藍的口感，爽爽脆脆，和莴苣有些相似，清水白灼，一味調料，簡單的做法，美味卻不打折，特別適合零基礎的TX。

第一步：芥藍去皮，洗淨後切成小段。

第二步：鍋中清水燒開，放入芥藍，滴入幾滴色拉油，沸水汆2—3分鍾。

第三步：撈出控幹水分。

第四步：裝盤。

第五步：倒入少量生抽。

第六步：撒上些許芝麻，淋上麻油，食用時拌勻即可。

【夏季涼拌菜系列之素食篇】——白灼芥藍做法技巧/竅門/補充說明：

1、“灼”是粵菜烹調的一種技法，以煮滾的水或湯，將生的食物燙熟，稱爲灼。
2、在沸水中加少許色拉油，以猛火處理，出鍋的菜就會油潤青綠。

相關食材：芥藍

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