清炒空心菜

美食達人@英子草23

清炒空心菜封面圖

菜式簡介
　　現在正是吃空心菜的季節,我比較偏愛吃空心菜梗,不愛吃葉子覺得空心菜的葉子沒太多嚼頭,而LG偏愛吃葉子，正好一舉兩得不浪費，各吃所愛。

耗時/難易度: 口味蒜香; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 空心菜400克

輔助料: 油適量; 鹽適量; 味精適量; 蒜2瓣; 辣椒3只

清炒空心菜的做法步驟

第一步：空心菜梗去除老莖，然後切成寸段洗淨

第二步：葉子去老葉，洗淨備用

第三步：蒜切片，辣椒切細絲。

第四步：鍋中倒入油，大火加熱待油5成熱時，放入蒜，辣椒煸香。

第五步：放入空心菜梗，翻炒3分鍾，，待菜梗的顔色變深後。

第六步：放入空心菜葉翻炒。

第七步：炒至葉子略微變軟，放入鹽，味精。

第八步：攪拌均勻，即可。

清炒空心菜做法技巧/竅門/補充說明：

1 先炒梗，再炒葉，一起炒的話葉子太熟軟綿，不太好吃了。
2 挑選空心菜，要買那些梗比較細小的，吃起來嫩一些

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜夏季食譜素菜晚餐

相關食材：空心菜

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