洋蔥鱿魚絲

美食達人@鱿魚哥123

菜式簡介
　　第一次發，拍的不好大家見諒，呵呵

第一步：鱿魚泡發兩個種，不要多不要少，太少時間鱿魚會硬，太長味道淡。喜歡嫩的可以泡久一點。喜歡鱿魚味重比較硬的可以泡短點時間

第二步：材料合集

第三步：切好的洋蔥青椒，青椒破皮掏出芯和子

第四步：加少許油爆香洋蔥青椒，見到洋蔥有些變色變透明，香味出來，便起盛起來

第五步：加適量油，放入姜片爆出香味，可以去鱿魚的腥味。然後加入鱿魚，加入幹辣椒，蒜大火爆炒，讓鱿魚卷起來，看見鱿魚有些變白色。

第六步：加入洋蔥青椒，翻炒均勻

第七步：然後加入蒸魚醬油，少許白糖，翻炒均勻

第八步：加入少許水

第九步：蓋上鍋蓋，中火悶一分鍾，翻一翻，再悶一下。可以根據自己喜好加適量的水，可以根據喜好，留合適的湯汁，然後開到小火，放入蔥，雞精，鹽，即可

第十步：好了，不錯吧，呵呵

洋蔥鱿魚絲做法技巧/竅門/補充說明：

1·水別放太多，鱿魚會淡的。
2·悶的時間不宜過長，不然洋蔥會癟起來，青椒也會黃。
3·切鱿魚要切裏面，就是有軟骨的那一面，這樣用大火炒才會卷起來。鱿魚可以切大塊點，會卷的漂亮點。
4·鱿魚可以加堿泡，這樣可以泡開一點，不過我還是不建議加。

相關食材：鱿魚洋蔥蔥

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