苦咖啡杏仁冰淇淋

美食達人@愛吃de胖子

菜式簡介
　　最近和冰淇淋較上勁了，有了這冰淇淋機，做起冰淇淋來還真是很方便。做了不少冰淇淋都讓朋友拿走了，自己家裏人還都不怎麼吃我做的冰淇淋呢，這次，胖子製作的這款冰淇淋加的是咖啡粉和大杏仁，做出來有點苦有點甜味道非常不錯。

第一步：將咖啡粉和牛奶混合。

第二步：邊加熱邊攪拌至牛奶開始均勻的冒消泡時關火，放涼至室溫。

第三步：將蛋黃和一半的糖粉混合。

第四步：用打蛋器打勻至蛋液開始變白色。

第五步：大杏仁用微波爐大1分鍾放涼切碎。

第六步：將淡奶油放入一個大碗中。

第七步：用打蛋器打至6成發。

第八步：將咖啡牛奶緩緩倒入蛋液中。

第九步：拌勻。

第十步：將蛋液過篩至奶油中。

第十一步：拌勻。

第十二步：將冰淇淋液倒入事先冷凍好的製冷桶中。

第十三步：放入冰淇淋機中。

第十四步：接通電源攪拌20分鍾。

第十五步：通過加料口觀察攪拌情況。

第十六步：最後5分鍾放入杏仁碎。

第十七步：做好的冰淇淋盛入保鮮盒中入冰箱冷凍2小時就可以吃了。

苦咖啡杏仁冰淇淋做法技巧/竅門/補充說明：

牛奶不要煮沸。
製冷桶要冷凍至少15小時。

相關食材：杏杏仁

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