澆汁杏鮑菇
菜式簡介
百變杏鮑菇
新吃法
一個菜譜三個吃法
各有各的風味
還有各種突出的口感
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 杏鮑菇3個
- 五花肉適量
- 輔助料
- 青紅椒適量
- 豬油少許
- 調味料
- 鹽適量
- 糖適量
- 醋適量
- 水澱粉適量
- 醬油適量
- 蚝油適量
澆汁杏鮑菇的做法步驟
第一步：備好材料，杏鮑菇洗淨晾幹；
第二步：將五花肉和杏鮑菇切成薄片，青紅椒切成小點；
第三步：鍋中加熱，放入豬油適量，化開；
第四步：放入杏鮑菇和五花肉中火煸炒至金黃色，加入糖炒勻，再加入鹽和醋稍微炒下，盛出炒好的杏鮑菇和五花肉；
第五步：在鍋中加入青紅椒頂翻炒下，再加入少許水和水澱粉，再加點醬油和耗油拌勻，稍微熬煮一下；
第六步：熬好的湯汁澆在杏鮑菇上即可；
澆汁杏鮑菇做法技巧/竅門/補充說明：
1、這裏用了紅椒是泡了過酒的朝天椒，燒好後會有淡淡的酒香；
2、一般我都是在第四步中直接加糖、醋、水、耗油、醬油、少許鹽慢慢煮，最後加入水澱粉勾芡做成糖醋味；
3、其實直接煸炒第四步的程度，加鹽、加胡椒粉拌拌勻，也可以是一種很好吃的吃法。