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彩椒杏鮑菇煲

美食達人@斯佳麗WH
彩椒杏鮑菇煲封面圖
耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時廿分鍾
難度簡單
主材料
五花肉150克
杏鮑菇2根
紅黃彩椒各1個
輔助料
冰糖適量
小蔥適量
調味料
姜片適量
大蒜適量
八角適量
桂皮適量
醬油適量
料酒適量
胡椒粉適量
適量
適量

彩椒杏鮑菇煲的做法步驟

第一步:准備好原材料;

彩椒杏鮑菇煲的做法步驟圖(一)

第二步:將五花肉放入鍋中, 加入少量的油, 小火慢慢煸炒;

彩椒杏鮑菇煲的做法步驟圖(二)

第三步:直至油脂煸炒出且表面微微發黃, 下入姜片、蒜辮、八角、桂皮和冰糖一起翻炒;

彩椒杏鮑菇煲的做法步驟圖(三)

第四步:再加入適量的醬油和料酒翻炒均勻後加蓋煮上兩、三分鍾;

彩椒杏鮑菇煲的做法步驟圖(四)

第五步:下入杏鮑菇片;

彩椒杏鮑菇煲的做法步驟圖(五)

第六步:慢慢煸炒, 直至杏鮑菇發軟且微微出水;

彩椒杏鮑菇煲的做法步驟圖(六)

第七步:下入紅黃彩椒片翻炒;

彩椒杏鮑菇煲的做法步驟圖(七)

第八步:最後加入鹽和胡椒粉調味即可;

彩椒杏鮑菇煲的做法步驟圖(八)

第九步:裝入小煲中,撒些小蔥,直接端上桌了。

彩椒杏鮑菇煲的做法步驟圖(九)
彩椒杏鮑菇煲做法技巧/竅門/補充說明:

1·此菜借鑒幹鍋菜的形式,先煸炒五花肉,將五花肉油脂煸出且表面微微焦黃後,加入適量的醬油和料酒加蓋煮上二、三分鍾讓五花肉成熟;
2·再加入杏鮑菇片, 利用五花肉煸炒出的油脂和杏鮑菇中所含水分將杏鮑菇煸炒熟,不用另外再加水,這樣炒出來的杏鮑菇會很香;
3· 由于彩椒含豐富的維C, 且可以直接生吃,所以不需要炒很長時間,炒至八、九成熟時再加入,翻炒均勻後最後加入鹽等調味。

相關食材:杏鮑菇

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