杏鮑菇燒雞塊

第一步：雞腿，杏鮑菇各一個。

第二步：先把雞腿切成長條狀。

第三步：再改刀成小塊。

第四步：切好後用清水浸泡半小時然後撈出進行腌製，放入適量的料酒，少許的鹽，胡椒粉，拌均腌製半小時。

第五步：點火坐鍋，雞塊涼水下鍋，開鍋後1分鍾撈出沖去浮沫。

第六步：杏鮑菇洗淨切成滾刀塊。

第七步：香蔥切段，白，綠分開。蔥切花，姜，蒜切片。

第八步：蔥姜蒜爆香。

第九步：放入雞塊翻炒幾下，放入少許料酒，生抽，老抽，蚝油，糖，鹽，胡椒粉和一小碗清水。蓋上鍋蓋焖上十分鍾。

第十步：十分鍾後放入杏鮑菇蓋上鍋蓋焖上3分鍾。

第十一步：杏鮑菇入味後改大火收湯。

第十二步：湯收好後先放入香蔥白段，翻炒兩下放入香蔥綠段，翻炒一下即可關火。

第十三步：成品。