黃豆醬焖烏頭魚

美食達人@蜜絲漾

黃豆醬焖烏頭魚封面圖

菜式簡介
　　烏頭魚肉質細嫩，而魚的全身只有一條脊骨，老人小朋友都很宜食用。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝焖; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 鲻魚適量

輔助料: 姜適量

調味料: 海天黃豆醬適量; 油適量; 鹽適量; 糖適量

黃豆醬焖烏頭魚的做法步驟

第一步：材料一覽：劏好的烏頭魚、黃豆醬、姜塊

第二步：姜去皮切片。平底鍋下油，放入姜片，小火慢慢爆出香味

第三步：烏頭魚用廚房紙吸幹身上的水分，再放進平底鍋裏煎至一面焦黃，再翻另一面煎。

第四步：煎魚期間用一碗，加入一大勺黃豆醬，適量水，一點點鹽，少許糖調成豆醬汁

第五步：煎好的魚連姜片移至炒鍋內，倒入豆醬汁，中火焖10分鍾就可以了。期間要給魚翻一次身，使其兩面都能吸收汁液，翻身動作要輕，以免弄碎魚身。

第六步：出鍋時先把魚鏟出來，再把汁液淋在魚身上。

黃豆醬焖烏頭魚做法技巧/竅門/補充說明：

用平底鍋煎魚，比較能保持魚身完整。

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜午餐家常菜冬季食譜朋友聚餐兒童常見菜式葷菜

相關食材：烏頭魚黃豆黃豆醬

養生食療：脂肪肝

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