黃豆焖豬手
菜式簡介
最近身體比較虛弱，而且貧血，生理失調。看了些相關的資料，冬天正是大補的時節，准備例假過後列個冬補菜譜好好調理調理，還特意去咨詢了一下老中醫，老中醫見意：1、買些土雞蛋，抓10包益母草，炖雞蛋喝湯吃蛋，一個療程10日，堅持服完；2、多吃些補血的食物，盡量通過食補來調理身體。
黃豆焖豬腳是個不錯的選擇，富含豐富的膠原蛋白、植物蛋白，而且還可起到補血的功效，正式列入本周六的菜單。
我做的黃豆焖豬手一點不油膩，口感QQ滴，吃了還不怕胖哦，嘿嘿！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝焖
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬手一斤
- 泡發黃豆適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 紅棗適量
黃豆焖豬手的做法步驟
第一步：主料：豬手半只大概一斤（焯過水洗淨）。
第二步：泡發黃豆（100克幹的溫水泡2小時翻倍）。
第三步：佐料：蔥、姜、紅棗10棵（俺盡量保證原汁原味只放必須的佐料）。
第四步：熱鍋下油倒入豬手翻炒出香味。
第五步：加入佐料和鹽繼續翻炒，香味越來越濃。
第六步：加適量老抽、生抽、米酒均勻上色。
第七步：加清湯燒開後加入冰糖適量（依個人口味，我不太吃甜只放了6顆），不用炒糖色。
第八步：轉入高壓鍋，倒入泡好的黃豆，蓋上蓋子，大火至發出滋滋的響聲。
第九步：然後轉小火焖30分鍾，即可裝盤上桌。
黃豆焖豬手做法技巧/竅門/補充說明：
買回的豬腳豬手會有些毛毛，可用女士專用的修眉鉗耐心除去，只要一點點時間可以處理的很幹淨，當然眉鉗需要事先高溫消毒哦。
黃豆焖豬手菜譜營養：
含豐富的膠原蛋白和植物蛋白可加速新陳代謝，延緩機體衰老，對哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重功效，另外滑肌膚、去寒熱、抗老防癌之功效，特別適宜四肢無力、兩腳抽筋、麻木、防止血管硬化及缺鐵性貧血，降糖、降脂等功效。
相關食材：黃豆
養生食療：貧血