香辣蟹麻姑米粉
菜式簡介
這個香辣蟹米粉煲還是去年做的，忘在電腦裏冬眠了。
呵呵，螃蟹的鮮味融入了米粉中，湯汁鮮美，米粉勁道。吃上一沙煲，香香辣辣、暖暖的，味道真的很鮮美哦···
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝煲
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 螃蟹1只
- 麻姑米粉100克
- 輔助料
- 大蒜適量
- 調味料
- 食油1茶匙
- 蒸魚豉油1茶匙
- 火鍋底料適量
香辣蟹麻姑米粉的做法步驟
第一步：准備好螃蟹、麻姑米粉。（螃蟹用開水燙好才想起還沒拍材料圖）
第二步：准備好火鍋底料。
第三步：米粉用溫水浸泡。
第四步：米粉沖洗幹淨，加冷水煮發，瀝幹水分備用。
第五步：燙好的螃蟹掰開，除淨汙物，丟棄不能吃的部分。
第六步：沙煲中加入食油，用小火加熱；倒入大蒜，煎出香味。
第七步：倒入火鍋底料。
第八步：加入適量冷水，煮開。
第九步：加入麻姑米粉，煮開。
第十步：加入螃蟹。
第十一步：煮開的米粉翻動一下，將螃蟹煮熟煮透。
第十二步：淋入蒸魚豉油調味。煮好的螃蟹米粉調好味端離爐火即可食用。
香辣蟹麻姑米粉做法技巧/竅門/補充說明：
1、螃蟹燙好一定將腹中汙物清除幹淨。
2、米粉提前煮煮可以節約炖煮時間，湯汁也不會因久煮而渾濁。
3、因爲用火鍋底料調味，沒有另加鹽。
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