顛覆傳統的—花生油戚風蛋糕

美食達人@霞美人

菜式簡介
　　看過的所有蛋糕方子，大師們都建議不要用花生油等味道重的油來代替黃油或者植物油，據說是花生油的味道會搶了蛋糕的香味。小蔡生日那天給他做了個生日蛋糕，但是家裏唯一的油就是花生油了，抱著試看看的心態做了個戚風，沒想到真的很合我胃口。家裏炒菜一直就是用小蔡媽自己種的花生榨的花生油，我們都是喜歡這個香味的。因此用花生油做出來的蛋糕很合我們的胃口，有雞蛋的香味，又有花生油的香味，好極了。至于口感那些的，老實說，咱是土人，沒那麼多講究，好吃就行了。哈哈！等吃膩了再換方子也不遲啊！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 雞蛋三個; 低粉50克

輔助料: 牛奶25克; 花生油25克

調味料: 糖35克 20克

顛覆傳統的—花生油戚風蛋糕的做法步驟

第一步：配料：（一個6寸圓膜的量）雞蛋三個、低粉50克、牛奶25克、糖35克+20克，花生油25克。

第二步：分離蛋白和蛋黃；牛奶加20克白糖，稍加熱至白糖溶化，放涼。

第三步：倒入蛋黃、花生油攪勻。

第四步：篩入低粉。

第五步：攪拌成蛋黃糊。

第六步：蛋白分三次加35克白糖。

第七步：打至幹性發泡。

第八步：取三分之一蛋白加入蛋黃糊中。

第九步：切拌均勻。

第十步：再倒入蛋白中切拌勻。

第十一步：只要蛋白打發到位，放心的拌吧，我從第一次做蛋糕就沒消過泡，都很成功，只是切拌速度要快。

第十二步：烤箱預熱190度，35分鍾左右。

第十三步：烤出來的樣子。

菜譜標簽：兒童烘焙生日

相關食材：花生花生油

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