醬爆鱿魚
美食達人@88年的小廚娘
菜式簡介
家裏有一些幹鱿魚，每次都忘記了它們的存在，呵呵！昨晚拿了一些來泡，今天就做一道醬爆鱿魚吧!
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝爆
- 耗時十分鍾
- 難度未知
- 主材料
- 幹鱿魚適量
- 普甯豆漿適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜蒜末適量
- 調味料
- 剁椒醬適量
- 醬油適量
- 糖適量
- 澱粉適量
- 油適量
- 鹽適量
醬爆鱿魚的做法步驟
第一步：材料包括：幹鱿魚，蔥，普甯豆漿，剁椒醬，姜蒜末，醬油，鹽，糖，澱粉，油。第二步： 泡好的鱿魚要將它表面的那層紫色的膜和透明的殼去掉。下面是已經處理過的鱿魚了。其實鱿魚是有分裏面和外面的，如果在外面切花紋，鱿魚炒的時候是不會卷起來的，只有切裏面才會卷起來。下面的這兩個鱿魚，到底哪邊是裏面，哪邊是外面呢？呵呵！揭開謎底吧，左邊是外面，右邊是裏面。所以要切花紋的話就是切右邊哦。第三步：在鱿魚的裏面切出一個個菱形的花紋，相信很多人都會了吧！第四步：將它切成一小塊一小塊的。第五步：將所有的材料備齊。右面的碟子上面紅色的是剁椒醬，黃色的是普甯豆醬。這個是潮汕那邊很出名的調味料。第六步：熱鍋下油，倒進姜蒜末，然後將鱿魚也倒進去，翻炒兩下就開始變卷了。第七步：一次放入普甯豆醬，剁椒醬，鹽，糖，醬油，蚝油，最後用澱粉勾芡，撒上蔥花就可以了。第八步：簡單而美味的醬爆鱿魚出鍋咯！
