火爆鱿魚
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 鱿魚500克
- 輔助料
- 獨頭蒜2個
- 糍粑辣椒一勺
- 花椒一把
- 紅尖椒10個
- 幹辣椒一把
- 洋蔥一小個
- 西芹2片
- 姜一塊
火爆鱿魚的做法步驟
第一步：鱿魚切絲備用
第二步：水裏加姜燒開
第三步：下入鱿魚絲抄至鱿魚絲卷起來
第四步：撈出浸入冰水中冰鎮（增加鱿魚絲彈性）
第五步：撈出瀝幹水分備用
第六步：配料准備就緒。順時針方向食材分別爲：紅尖椒、蒜、姜、幹辣椒、糍粑辣椒。中間的是花椒
第七步：洋蔥切絲，芹菜切段
第八步：鍋中入油下姜片爆香，然後放入鱿魚絲爆炒一下起鍋
第九步：裝盤備用
第十步：鍋中入油，先下入姜蒜幹辣椒花椒炒出香味
第十一步：加入紅尖椒和糍粑辣椒繼續炒香
第十二步：加入鱿魚絲翻炒
第十三步：加入適量鹽、生抽、一點點白砂糖，下入洋蔥和芹菜翻炒均勻即可起鍋裝盤。
第十四步：下飯也好，看片也好
第十五步：請品嘗
第十六步：喜歡喜歡喜歡
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